ビジネス英会話

ビジネスでの食事にも大きく二通りがある。つまり、エンターテインメントの意味のあるものとそうでないもので、後者の場合は サンドイッチやハンバーガーとソフトドリンクなどで済ませるのが一般的だから あまり知識は必要としないが、前者の場合は ちょっと問題です。相手が誘ってくれた時でも その真意を判断しかねる時があるので注意しよう。ゲストとして注文を先にするように促された時でも そんな時には ホストに先に注文をしてもらうように仕向けると良いでしょう。ホストがエンターテイメントとして フルコース的なディナーを考えていれば そのような注文を自分するので それを見て決めても良いだろう。

まず、一般的には 飲み物のオーダーを先に済ませ それが出てくる間に注文するものを考えることになる。しかし、アメリカのレストランでは メニューに載っていないスペシャルをオファーしてくることが良くある。これが厄介だ。この内容が聞き取れる人は 英語の心配は ほとんどないだろう。さて、良く分からない説明を聞いた後にメニューを見て注文するものを決めることになるが、サラダを注文する場合は 必ず ドレッシングの種類を聞いてくるし、肉を注文する時は 焼き方を指示する必要がある。

サンプルメニュー：1) アメリカン; 2) イタリアン

一方、飲み物は ノンアルコールとアルコールドリンクで 難しいのは アルコールドリンクのオーダーだろう。まず、カクテルにするかワインにするかの選択を決める。代表的で人気のあるカクテルには オールドファッション、(ドライ) マティーニ、ジン アンド トニック ... などあるが、詳しく知りたい人には cocktail.com などという英語サイトもあるので参照方。また、ワインを好む人も多いので ゲストを接待する側に回る場合は ボトルで注文できる ちょっとした知識を付けておくと良いかも。

赤	Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chianti, Red Bordeaux
白	Chardonnay, Pinot Gris/Grigio

前菜、サラダ、スープなどは 大きなものが出てくることもあるので注意して注文する。普通は この中から一つ 選ぶ程度で 十分な量になる。さて、メイン (entree - アントレー) だが、案外難しいのが魚の名前。鮪 (Tuna) や 鮭 (Salmon ) は良くご存知だろうが 他に良くメニューで見かける魚には 次のようなものがある。

Swordfish	メカジキ
(Striped) Bass	(シマ) スズキ
Red Snapper	フエフキダイ
Mahi-Mahi	シイラ
(Rainbow) Trout	（虹） マス
Pompano	マナガツオ